雖然市場上白酒品類眾多，但最終也都屬于“醬香”“濃香”“清香”，這三大白酒香型。最近十幾年間一直是醬香型獨領(lǐng)風(fēng)騷，但是近年來江小白的強勢崛起，清香型白酒有上揚的勢頭。清香型白酒最早可以追溯到南北朝時期，距今已經(jīng)有著1500年的歷史，近些年隨著江小白等企業(yè)做利口化改造后，清香型白酒已經(jīng)在年輕人中有了一定地位，在白酒類的銷售額中也表現(xiàn)得頗為亮眼。
現(xiàn)在的主流清香型白酒中江小白和山西汾酒是兩大代表。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，幾百年來杏花汾酒一直是清香型白酒的代表。江小白則是南派清香型白酒的傳承者。在坐落著江記酒莊的白沙鎮(zhèn)，已經(jīng)有著1500年的釀酒傳統(tǒng)，這里的釀酒業(yè)曾經(jīng)十分發(fā)達，“略陽路遠茅臺儉，酒國春城讓白沙”說的就是白沙曾經(jīng)的釀酒盛況。
在80年代出臺了《清香型白酒》、《低度清香型白酒》后，清香型白酒有了國家標準，隨即清香型白酒進入了發(fā)展的快車道。
清香型白酒與其他香型白酒不同的特點是：清、正、甜、凈、長，這些特點來自于它獨特的釀造工藝，使酒中的乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配得當(dāng)，去除了多余的雜質(zhì)，讓他的口感更加純正、干凈。
其實清香型白酒也分類型，山西汾酒屬于大曲清香，特點是入口綿，落口甜，香氣清正。而江小白則屬于小曲清香，他的口感則更加利口，不刺喉，入口順滑，味道香醇和諧等特點。
這種獨特的酒體也來自于江小白有別于其他酒的釀造方式。
江小白選擇單一紅皮高粱為原料，經(jīng)蒸煮產(chǎn)生特殊香氣，古法青石酵池發(fā)酵陳釀而成，基于“單純釀造法”使酒體口感形成特定風(fēng)格，如今輕口味、利口化已經(jīng)成為江小白的典型標簽。
目前，江小白具備了一個成為新時代飲酒方案供給者的可能性，相信在未來江小白能夠更好地為用戶創(chuàng)造價值，研究出更多受大眾喜愛的白酒產(chǎn)品。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
