(資料圖片僅供參考)
1、準(zhǔn)備300ml土豆淀粉和300ml開(kāi)水，分幾次加入少量，慢慢攪拌成絮狀。
2、再加一勺豬油。揉成面團(tuán)。
3、移到案板上反復(fù)搓20分鐘。然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。
4、然后準(zhǔn)備要煮的雞蛋，蝦剁成泥，韭菜剁碎。
5、調(diào)好餃子餡，將雞蛋、蝦仁、韭菜混合，加入適量蔥花、香油、鹽、醬油，攪拌均勻。
6、在案板上倒點(diǎn)油，取出面團(tuán)揉幾分鐘。搓成長(zhǎng)條，分成小計(jì)。
7、輕輕搟開(kāi)，用餡料包好。包好后用保鮮膜蓋好，防止風(fēng)干。
8、將水燒開(kāi)，蒸15分鐘。10分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋再蒸5分鐘。
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