華聲在線(xiàn)5月3日訊(記者 盧小偉 通訊員 盧文偉)“五一”假期接近尾聲，集中釋放的消費(fèi)熱度依舊不減。在餐飲大都市廣州，“首店經(jīng)濟(jì)”引發(fā)的市場(chǎng)“漣漪”正一圈圈擴(kuò)散，激發(fā)“后五一”市場(chǎng)的餐飲消費(fèi)活力?！拔逡弧逼陂g，來(lái)自湖南的湘菜品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉廣州首店在天河區(qū)正佳廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，助推商圈假日消費(fèi)持續(xù)升溫。進(jìn)駐廣州后，費(fèi)大廚辣椒炒肉實(shí)現(xiàn)了北上廣深一線(xiàn)城市全覆蓋。
費(fèi)大廚辣椒炒肉廣州首店排隊(duì)取號(hào)綿延數(shù)百米
“現(xiàn)在2人位的還需要等候300桌，您可以先取個(gè)號(hào)!”五一假期，記者探訪(fǎng)了費(fèi)大廚辣椒炒肉位于廣州正佳廣場(chǎng)的首個(gè)門(mén)店。下午4點(diǎn)，距開(kāi)餐還有1個(gè)小時(shí)，餐廳門(mén)口排隊(duì)等候取號(hào)的隊(duì)伍已在商場(chǎng)內(nèi)綿延數(shù)百米，人氣火爆。
(資料圖片僅供參考)
“口味正宗，會(huì)吃上癮”“跟我在長(zhǎng)沙吃到的一模一樣，太好吃了”“味道跟別的廣州湘菜館很不一樣，是家鄉(xiāng)的味道”……排隊(duì)進(jìn)店用完餐的顧客，紛紛點(diǎn)贊用餐體驗(yàn)。
數(shù)據(jù)佐證了旺盛人氣。5月1日當(dāng)天，費(fèi)大廚辣椒炒肉從廣州當(dāng)?shù)財(cái)?shù)千家湘菜館中脫穎而出，登頂廣州湘菜熱門(mén)榜。據(jù)商家介紹，假期期間，廣州首店共開(kāi)啟40余張餐臺(tái)，每天取號(hào)均在1000桌以上，餐廳翻臺(tái)率達(dá)到1200%。從開(kāi)餐到閉店，從上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，顧客連續(xù)12小時(shí)排隊(duì)不間斷。
顧客在費(fèi)大廚辣椒炒肉廣州首店門(mén)店內(nèi)用餐
費(fèi)大廚辣椒炒肉2003年創(chuàng)建于湖南衡陽(yáng)，是行業(yè)內(nèi)首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌。記者了解到，廣州首店開(kāi)業(yè)之前，費(fèi)大廚辣椒炒肉已在北京、上海、深圳三個(gè)一線(xiàn)城市鋪開(kāi)。
2018年，費(fèi)大廚辣椒炒肉走出湖南，首進(jìn)深圳;2021年，上海雙店齊開(kāi);2022年，北京首店開(kāi)業(yè)，試營(yíng)業(yè)三天登上湘菜熱門(mén)榜第一并持續(xù)霸榜。短短幾年，費(fèi)大廚辣椒炒肉在京滬深開(kāi)店34家，待開(kāi)門(mén)店十幾家，發(fā)展成為一線(xiàn)城市最受消費(fèi)者喜愛(ài)的餐飲品牌之一。
北上廣深四市，廣州離湖南最近，為什么進(jìn)駐最晚?“要做好充分準(zhǔn)備，練好內(nèi)功后再來(lái)與消費(fèi)者見(jiàn)面?！辟M(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧說(shuō)。
廣州是全國(guó)首個(gè)規(guī)模突破千億的餐飲大都市，“食在廣州”是廣州重要的城市名片。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，廣州人均年餐飲消費(fèi)是全國(guó)平均水平的7倍以上，位居“北上深”之前。費(fèi)良慧在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，廣州餐飲菜系豐富度高，多菜系你追我趕并存發(fā)展，此番選擇在廣州開(kāi)店，想把最正宗的湘菜帶到這座“美食之都”，豐富廣州餐飲文化，助力廣州美食沖出亞洲，助推湘菜走向世界。
費(fèi)大廚辣椒炒肉此次進(jìn)駐廣州，標(biāo)志著其已實(shí)現(xiàn)在北上廣深一線(xiàn)城市門(mén)店的全面覆蓋，成為唯一一個(gè)從湖南走出來(lái)、在北上廣深均有直營(yíng)門(mén)店的湘菜連鎖品牌。
目前，費(fèi)大廚辣椒炒肉在全國(guó)開(kāi)設(shè)有直營(yíng)門(mén)店80余家，主要分別在北京、上海、廣州、深圳和湖南省內(nèi)，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。
值得注意的是，在覆蓋四大一線(xiàn)城市的同時(shí)，費(fèi)大廚辣椒炒肉堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)大廚炒，通過(guò)嚴(yán)格的晉升體系培養(yǎng)大批專(zhuān)業(yè)大廚。“中餐的靈魂是大廚，只有堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)大廚炒，核心競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)?！辟M(fèi)良慧說(shuō)。
（一審：印奕帆 二審：蔣俊 三審：蔣玉青）
